Experiencia De Chocolate Artesanal En El Quindío

La aventura comienza en el punto de encuentro acordado, desde donde serás trasladado a la finca en Quimbaya, situada en la carretera hacia Filandia. Desde el momento de tu llegada, el cacao toma el protagonismo: su planta, su fruto, el ciclo de vida y el proceso artesanal que convierte cada grano en exquisito chocolate de origen. El guía te contará la historia de una familia que ha dedicado más de siete décadas al cultivo de estas tierras, convirtiendo su modelo productivo en algo único y exclusivo.

Caminarás por los cultivos acompañado del guía, quien te explicará cada etapa del cacao: su ciclo de crecimiento, las fases de maduración y lo que hace especial a este fruto en esta región. Colombia es el tercer productor mundial de cacao fino de aroma, una categoría que representa menos del 5% de la producción mundial y define los chocolates de mayor calidad y complejidad. Quimbaya es parte de este selecto grupo, y en esta finca de cacao en el Quindío podrás observar, tocar y comprender ese origen.

El momento culminante del recorrido es la visita al laboratorio de calidad y producción de chocolate artesanal, un lugar único en la finca donde la cadena bean to bar se completa. Participarás en las etapas de transformación del cacao, desde el grano hasta la tableta. Aquí es donde el sistema productivo de la finca revela su verdadero sentido: el café, el plátano y la guadua que viste durante el recorrido no son simplemente decorativos, sino parte de un modelo que la familia ha perfeccionado a lo largo de generaciones.

El recorrido concluye en la fonda típica de la finca, donde el café y el cacao se unen en una degustación de origen propio. Es el cierre perfecto para una experiencia de chocolate artesanal que, en pocas horas, te lleva a través de siglos de cultura agrícola del Eje Cafetero.