Finca El Ocaso: Tour De Café Com Jeep Willys, Colheita E Degustação De Café.

Embarque em um clássico Jeep Willys — o transporte mais emblemático da Região Cafeeira — e saia da praça principal de Salento com nosso guia, que estará aguardando com uma placa. Em cerca de 30 minutos, você descerá por caminhos rurais que acompanham o Rio Quindío até chegar à Finca El Ocaso, uma fazenda familiar centenária, situada a 1.900 metros acima do nível do mar, no coração da Paisagem Cultural do Café, reconhecida como Patrimônio Mundial pela UNESCO.

Ao chegar, nosso guia bilíngue (espanhol/inglês) dará início à visita guiada pelas plantações de café cultivado à sombra, um método que protege a biodiversidade local e favorece o desenvolvimento lento dos grãos, essencial para a produção de café de alta qualidade. Você aprenderá a identificar as variedades Tabi e Castillo que prosperam nessas encostas, compreenderá todo o seu ciclo de vida e, durante a colheita, terá a oportunidade de colher café com suas próprias mãos.

A visita guiada prossegue com o processo pós-colheita: o guia explica e demonstra com detalhes cada etapa da transformação do grão, desde a despolpa e fermentação, passando pela secagem e debulha, até a torrefação artesanal. Nesse momento, você também conhecerá a história da indústria cafeeira colombiana e os segredos que sustentam sua reputação internacional.

O passeio conclui com uma degustação de cafés especiais preparados com métodos de filtragem diretamente na fazenda. Você experimentará na sua xícara as notas distintas do café El Ocaso: caramelo, frutas vermelhas, acidez equilibrada e corpo cremoso. Uma oportunidade para entender, de uma vez por todas, a diferença entre um café comum e um café verdadeiramente especial.

No final, retornaremos em um Jeep Willys ao ponto de encontro na Praça Salento.