Experiência De Chocolate Artesanal Em Quindío

O passeio começa no ponto de encontro combinado, com um traslado até a fazenda em Quimbaya , localizada na estrada para Filandia. Desde o momento da chegada, o foco é o cacau : sua planta, seu fruto, seu ciclo de vida e o processo artesanal que transforma cada grão em chocolate de origem única. O guia apresentará a história de uma família que cultiva essa terra há mais de sete décadas e desenvolveu um modelo de produção difícil de encontrar em outros lugares.

Você fará um tour pelas plantações de cacau com um guia que explicará cada etapa da produção do cacau : seu ciclo de desenvolvimento, os estágios de maturação e o que torna essa fruta tão especial nesta região. A Colômbia é o terceiro maior produtor mundial de cacau fino aromático , uma categoria que representa menos de 5% da produção global e define os chocolates de mais alta qualidade e complexidade. Quimbaya faz parte desse cenário, e nesta fazenda de cacau em Quindío, você poderá ver, tocar e compreender suas origens.

O ponto alto da visita guiada é a apresentação do laboratório de produção e controle de qualidade do chocolate artesanal, um espaço dedicado na fazenda onde todo o processo, do grão à barra, é concluído: você participa da transformação do cacau, do grão à barra. Aqui, o sistema de produção da fazenda também ganha vida — o café, as bananas e o bambu que você vê pelo caminho não são plantações decorativas; fazem parte de um modelo que a família desenvolveu e aprimorou ao longo de gerações.

O passeio termina na pousada tradicional da fazenda, onde café e cacau se unem para uma degustação de produtos locais. É o final perfeito para uma experiência com chocolate artesanal que, em poucas horas, leva você a uma viagem por séculos de cultura agrícola na região cafeeira.