Experiência De Chocolate Artesanal Em Quindío

A excursão inicia-se no ponto de encontro estipulado, com um traslado até a fazenda em Quimbaya, situada na estrada para Filandia. Desde a chegada, o tema central é o cacau: sua planta, fruto, ciclo de vida e o processo artesanal que transforma cada semente em um chocolate de origem singular. O guia compartilhará a história de uma família que cultiva esta terra há mais de setenta anos, desenvolvendo um modelo de produção raro em outros locais.

Você percorrerá as plantações de cacau acompanhado por um guia que explicará cada fase da produção do cacau: seu ciclo de desenvolvimento, os estágios de maturação e o que torna esta fruta tão especial nesta região. A Colômbia ocupa a terceira posição mundial na produção de cacau fino aromático, uma categoria que representa menos de 5% da produção global e define os chocolates de mais alta qualidade e complexidade. Quimbaya integra este cenário, e nesta fazenda de cacau em Quindío, você poderá ver, tocar e entender suas origens.

O ponto culminante da visita guiada é a apresentação do laboratório de produção e controle de qualidade do chocolate artesanal, um espaço dedicado na fazenda onde todo o processo, do grão à barra, é realizado: você participa da transformação do cacau, do grão à barra. Aqui, o sistema de produção da fazenda também ganha vida — o café, as bananas e o bambu que você avista pelo caminho não são apenas decorativos; são parte de um modelo que a família desenvolveu e aperfeiçoou ao longo de gerações.

O passeio conclui-se na pousada tradicional da fazenda, onde café e cacau se encontram para uma degustação de produtos locais. É o desfecho ideal para uma experiência com chocolate artesanal que, em poucas horas, leva você a uma viagem por séculos de cultura agrícola na região cafeeira.