Finca El Ocaso : Visite D’une Plantation De Café En Jeep Willys, Récolte Et Dégustation De Café
Découvrez l`âme du café colombien lors d`une expérience de 4 heures qui dépassera toutes vos attentes. Au milieu des Jeep Willys , des plantations de café ombragées et de l`arôme incomparable du café fraîchement torréfié , la Finca El Ocaso vous ouvre les portes d`un monde que peu de voyageurs ont la chance de connaître.
Guidés par des experts locaux, vous explorerez chaque étape du processus de fabrication du café : des espèces et variétés qui poussent sur ces collines, en passant par la récolte, la transformation, le séchage et la torréfaction, jusqu’au moment le plus attendu : la préparation et la dégustation d’une tasse de café de spécialité directement à la source.
Une expérience sensorielle complète qui vous connecte à la terre, aux habitants et à l`histoire de la boisson la plus célèbre de Colombie .
Description de l'Excursion
À bord d`une Jeep Willys emblématique – le moyen de transport le plus authentique de la région du café – vous partirez de la place principale de Salento avec votre guide, qui vous attendra avec une pancarte. En une trentaine de minutes, vous descendrez par des routes de campagne longeant le fleuve Quindío jusqu`à la Finca El Ocaso , une exploitation familiale plus que centenaire, située à 1 900 mètres d`altitude au cœur du paysage culturel du café, inscrit au patrimoine mondial de l`UNESCO .
À votre arrivée, le guide bilingue (espagnol/anglais) vous fera découvrir les plantations de café cultivées à l`ombre , un système qui préserve la biodiversité de la ferme et favorise le développement lent des grains, essentiel à la production d`un café de grande qualité. Vous apprendrez à identifier les variétés Tabi et Castillo qui poussent sur ces coteaux, vous comprendrez leur cycle de vie complet et, pendant la saison des récoltes, vous aurez l`occasion de cueillir vous-même les grains de café.
La visite se poursuit avec le processus post-récolte : le guide explique et démontre en détail chaque étape de la transformation du grain de café, du dépulpage et de la fermentation au séchage et au battage, jusqu’à la torréfaction artisanale. Vous découvrirez également l’histoire de l’industrie du café colombien et les secrets de sa renommée internationale.
La visite se termine par une dégustation de café de spécialité préparé selon la méthode de filtration sur place. Vous découvrirez dans votre tasse les notes caractéristiques du café El Ocaso : caramel, fruits rouges, acidité équilibrée et texture onctueuse . Une façon de comprendre, une fois pour toutes, la différence entre un café ordinaire et un café d`exception.
Finalement, nous sommes retournés au point de rendez-vous sur la place Salento en Jeep Willys .
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