Handwerkliches Schokoladenerlebnis In Quindío

La excursión comienza en el punto de encuentro acordado, desde donde se realiza el traslado a la finca en Quimbaya, ubicada en la carretera hacia Filandia. Desde el primer instante, todo gira en torno al cacao: la planta, el fruto, su ciclo de vida y la elaboración artesanal que transforma cada grano en chocolate de una sola variedad. Su guía le narrará la historia de una familia que ha cultivado esta tierra por más de siete décadas, desarrollando un modelo de producción sin igual.

Durante la visita a las plantaciones de cacao, un guía le explicará cada etapa de la producción del cacao: el ciclo de desarrollo, los estadios de maduración y aquello que hace a este fruto tan especial en la región. Colombia se posiciona como el tercer mayor productor mundial de cacao fino, una categoría que representa menos del 5% de la producción global y es sinónimo de chocolate de la más alta calidad y complejidad. Quimbaya forma parte de este selecto mapa mundial, y en esta finca de cacao en Quindío podrá ver, tocar y comprender los orígenes del cacao.

El punto culminante de la excursión es la visita a la fábrica de chocolate artesanal, que cuenta con un laboratorio de control de calidad integrado. Este espacio especialmente diseñado en la finca es donde se completa todo el proceso desde el grano hasta la tableta: participará en la transformación del cacao, desde el grano hasta la tableta terminada. Aquí también cobra vida el sistema de producción de la finca: el café, los plátanos y el bambú que verá en el camino no son solo plantas ornamentales; son parte de un modelo que la familia ha desarrollado y perfeccionado a lo largo de generaciones.

La excursión concluye en la casa tradicional de la finca, donde el café y el cacao se unen en una degustación de productos regionales. Es el cierre perfecto para una experiencia de chocolate artesanal que lo llevará en pocas horas a través de la cultura agrícola centenaria de la región cafetera.